先日、伊勢旅行の途中でVISONに寄った時に出会った酒蔵「福和蔵」。
そこで買った純米大吟醸の生酒を開けてみたら、まるで花が咲いたみたいな感動があったんだ。
このお酒の魅力、ぜひシェアさせてほしい。
2021年に井村屋が始めた酒蔵
福和蔵は、ちょっと特別な酒蔵なんだよね。
2021年、あずきバーでおなじみの井村屋が地元・三重の素材を活かして新しく酒造りを始めたんだ。
そのこだわりが詰まった純米大吟醸は、火入れをしていない生酒。酵母が生きているから冷蔵保存が必須で、持ち帰る時も保冷剤付き。
冷え冷えのまま家に着く頃には、もうワクワクが止まらなかった。
まるで花のような香り
冷蔵庫から取り出して栓を開ける瞬間、なんとも言えない緊張感。
ポンって音を立てた途端、ふわっと漂う花の香り。
「これが日本酒？」って思うくらいエレガントな香りが広がったんだ。
お品書きに「パイナップルのような味わい」って書いてあったけど、香りの時点ですでにその片鱗が感じられる。
高級感あふれる芳醇な味わい
グラスに注ぐと、完全な透明じゃなくて、ほんのり黄色がかった色味。
この微妙な色が、味わい深さを予感させるんだよね。
そして、いざ一口。
日本酒独特の深みのある味が舌に広がったかと思うと、ふんわりとした甘さが追いかけてくる。
そう、まさに南国の花の香りを飲んでいるような感覚。高級感あふれる芳醇な味わいに、もうびっくり！飲んでいる間、幸せが止まらなかった。
酒粕まんじゅうと合わせたら美味しかった
そして、意外な発見。
スイーツ、特にあんことの相性が抜群だったんだ。
福和蔵で一緒に買った酒粕まんじゅうを試してみたら、これがまた絶妙。日本酒の優しい甘さとあんこのハーモニーがたまらなくて、気づけばお酒が空になってた（笑）。
次回は絶対、井村屋のあずきバーとも合わせてみるって決めた！
福和蔵がくれた特別な時間
日本酒って、お米と麹だけでこんなにも多彩な味わいが生まれるんだって改めて実感したよ。
しかも福和蔵は酒造りを始めてたったの3年。こんなレベルのお酒を作れるなんて信じられないよね。
VISONでこのお酒に出会えたことが、今回の旅のハイライトだったかもしれない。
もしVISONに行く機会があれば、ぜひ福和蔵を訪れてみて。
ここの純米大吟醸を一口飲めば、きっと「こんな日本酒があったのか」って驚くはず。僕も次はあずきバーとのマリアージュに挑戦するつもりだから、その結果もまたレポートするね！
