絶品のパフェとコーヒーがあなたを待っている。
大曽根商店街の中ほどにある「星コーヒー店」。
徳川美術館で開催されている源氏物語絵巻展に合わせて「柿パフェ」という限定メニューが始まっている。
パフェに目がない僕は、いそいそと商店街へ足を伸ばした。
ランニングで体が甘いものを欲しがってるんだ〜！なんて言い訳しながらね（笑）
ライブで皮をむく柿に心が躍る
ドアを開けた瞬間、焙煎したての香ばしさがふわっと広がって、外の冷たい空気まで一瞬でぬくめてくれた。
早速、柿パフェを注文する。
なんと、お店の方が柿を1個取り出して皮をむき始めた。
すげー！！フレッシュな柿を丸ごと1個使うとは！僕は最初、缶とかパックされた柿をそのまま乗せるのだと思っていた。
こりゃ、美味しいぞ！期待がふくらんでいく。
スペシャリティーコーヒーのように雑味なし
出された柿パフェはコーンフレーク、コーヒーゼリー、アイス、クリーム、ベリーソースの中に柿が鎮座していた。
グラスの側面から見ると層のコントラストがはっきりしていて、スプーンを入れるのがもったいないやつ。
柿を一口。
ん、これ美味しいぞ！柿って渋さというかエグみが付きもの。
でも、この柿はそんな雑味は一切なし。やさしげで深い柿の甘みだけがする。まるで、ここでいただくスペシャリティーコーヒーのよう。
口当たりはやわらかく、繊維の引っかかりがほぼないからスッと溶ける。甘みの余韻がふわっと長く残って、次の一口を急かしてくる。
ベリーソースで甘さが重層化
そして、ベリーソースと一緒に食べると絶品。
柿の深い甘さと、ベリーの軽やかな甘さが絡み合って、重層的な甘さになっていた。
ベリーの酸味が“合いの手”になって、コーヒーゼリーのほろ苦さが最後を締める。
甘いのに軽い、軽いのに満足感があるという矛盾を正面からねじ伏せてくる。
作り手のこだわりを直撃
お店の方に柿パフェのこだわりを聞いてみた。
柿そのものには、あんまりこだわりはないご様子。
——といっても“適当”という意味じゃない。
柿と相性のいいベリーソースで甘さを最大化するというスタイルだそうだ。
商店街でこんなに美味しいパフェを食べられる日が来るとは……。おじさん、涙が出そうになったよ（笑）
芸術の域
柿パフェと合わせると美味しいコーヒーも頼んでみた。
ホンジュラスのウォッシュドというもの。色々と説明してくれたけど、申し訳ない、全然覚えてない。
でも、味はしっかり覚えている。
ブラッドオレンジのような柑橘系の甘酸っぱさ。苦さはまったくなくて、後味までしっかり甘みが残っている。
パフェと合わせるといいとかいうレベルじゃない。もうこのコーヒーそのものが芸術のような味。
お酒じゃないのに酔いしれるってこと、あるんだね。
口に含んだ瞬間にアロマがふくらんで、温度が少し落ちても輪郭が崩れない。冷めてもだれないタイプ、好き。
帰り道の幸福予告
柿パフェはもちろん、コーヒーも絶品だった。「徳川美術館帰りの人はまだ来てないんですよ」とお店の方が笑っていた。
源氏物語絵巻展に行ったら、大曽根商店街に立ち寄るのをお忘れなく！美味しいパフェとコーヒーが待ってるよ！
